El mundo de la hostelería y la competitividad que lo caracteriza hacen que cada detalle sea importante. En este sentido, elegir el menaje de cocina adecuado es una buena forma de aportar calidad a los platos y conseguir mejorar la eficiencia y productividad del equipo. 

Por eso, hoy te traemos algunos tips para elegir el menaje de cocina que tu restaurante necesita. ¡Vamos con ellos! 

Conoce las necesidades reales de tu cocina 

La mejor forma de elegir el menaje de cocina perfecto es esencial conocer qué necesidades específicas tiene tu cocina y espacio de trabajo. Esto dependerá del tipo de comida que sirves, de la variedad de platos que cocinas, la cantidad y la calidad de los mismos. 

Haz un análisis en profundidad para no adquirir menaje de cocina que no necesitas, o que no sea acorde a tu manera de cocinar o la de tu equipo. 

La calidad marca la diferencia 

El menaje para restaurantes se utiliza a diario, por lo que apostar por productos de calidad te permitirá hacer uso de ellos durante más tiempo en buenas condiciones. Comprar productos de menaje de cocina baratos y de mala calidad, te resultará caro a largo plazo, ya que se desgastarán antes o no te ofrecerán la eficacia y rapidez que tus cocineros requieren en la cocina. 

Elige materiales que sean adecuados para tu tipo de cocina. Por ejemplo, el hierro fundido es excelente para retener el calor, mientras que el acero inoxidable es resistente, duradero y fácil de limpiar. 

Por otro lado, aunque la calidad es importante, también debes tener en cuenta tu presupuesto. Busca un equilibrio entre calidad y costos. A veces, vale la pena invertir un poco más en utensilios duraderos. 

Elegir mensaje de cocina diverso y versátil 

Para equipar una cocina de restaurante necesitarás una amplia variedad de utensilios de cocina. Entre otras cosas, apunta en tu lista: 

• Sartenes variadas, de diferente profundidad y tamaño. 

• Ollas y cacerolas de diferentes tamaños. Si tienes placas de inducción en tu cocina, asegúrate de que tus sartenes y ollas sean aptos para este tipo de cocinas. 

• Cuchillos especializados para cada uso.

• Tablas de cortar de fácil limpieza.

• Espátulas, cucharas de madera, pinzas, y otros utensilios para revolver, dar la vuelta a los alimentos, y servir.

• Mandolina, para cortar verduras en rodajas finas y uniformes.

• Termómetros de cocina para asegurarte de que los alimentos se cocinan a la temperatura adecuada.

• Báscula de cocina, importante para medir ingredientes con precisión.

• Recipientes de almacenamiento de alimentos para mantener los ingredientes frescos y almacenar sobras.

• Utensilios de panadería en el caso de que hagas tu propio pan o pasteles, necesitarás moldes y otros utensilios de panadería.

• Cubertería, platos y vajilla. Vas a necesitar un suministro adecuado de cubiertos y platos para servir a tus comensales.

• Textiles de cocina: Delantales, paños de cocina y guantes de horno para mantener al personal seguro y limpio.

Elige menaje de cocina fácil de limpiar 

La limpieza es esencial en la cocina de un restaurante. Elige utensilios de cocina que sean fáciles de limpiar y que puedan soportar lavados frecuentes en lavavajillas industriales. 

Ergonomía

Los utensilios de cocina deben ser cómodos de usar. Los mangos de sartenes y ollas deben ser ergonómicos para evitar la fatiga del chef. 

Conclusión 

Si deseas que tu cocina esté bien equipada, deberás elegir menaje de cocina variado y de la mejor calidad posible. Recuerda analizar bien las necesidades de la cocina de tu negocio y prestar atención a los detalles para ofrecer un servicio eficaz y de calidad a tus clientes y personal de cocina. 

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